お月見のお弁当・栗のケーキ

10月3日はお月見ということで、今回のお弁当のテーマは
お月見です。

子供にはちょっと渋すぎてしまったかな･･･

今日の幼稚園は移動動物園が来たそうで、エサをあげたり抱っこ
したりして、沢山遊んで楽しんだようです


午後からは、明日お友達に渡すケーキを沢山作りました。
引っ越す友達と、明日遊びに来るお友達の為です
頂き物の栗を甘露煮にして、ボンヌママンのマロンクリームを
たっぷり入れた旬のマロンケーキです。

材料を全部そろえて手順さえ守れば、失敗ナシ！
この季節になると何度も作る、私のテッパンスイーツです。
隠し味にコーヒーを入れるのがポイント

先日買ったラッピング道具が初めて役に立ちました
喜んでもらえるといいな

イチゴのチーズケーキ

クリームチーズがとっても安かったので、チーズケーキを作りました。
先日行ったお料理教室のレシピで教えてもらった、とってもカンタンな
ベイクドチーズケーキです。

焼いているのに、レアチーズの様な口当たりと濃厚さがお気に入り

写真はイマイチ美味しそうに見えませんですが･･･

混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、次回は子供と作ってみようかな

ころころドーナツ

梅雨に入ったというのに、全く雨の降らない一週間、ようやく今日
雨が降りました。　…というのに、午前中だけで、午後からは
晴れて暑っ～～～い

もう、仕事する気も起きません
。。。ということで、気分転換に子供のおやつを作ることにしました。

材料はおウチにあるもの･･･と、限られているので、ドーナツくらい
しか作れませんでしたが

ころころのまんまるドーナツを作りました。
小麦粉が足りなくて、タピオカ粉で代用したのが、思わぬカギに
モッチモチのドーナツに仕上がってくれました。

これはプレーン味


おまけで、きなこ味とミルクチョコ味も。

沢山作った為、今日会うお友達にもおすそ分けすることにしました。

透明なプラスチックコップをクラフトテープでアレンジしてみると。。。
意外とかわいいプレゼントになったかも

幼稚園帰りにお腹を空かせた子供にピッタリのおやつです。

アジアンスイーツの集い

お友達と集まってスイーツを作る第３弾、今回はマンゴープリンと
ココナッツミルクのプリンを作りました。

粉ゼラチンが足りなかったり、思ったようにプリンが固まってくれ
なかったり･･･というハプニングはあったものの、とっても美味しく
できました。

私のレシピのポイントは、マンゴープリンにカスタードパウダーを
少しと、エバミルクをたっぷり加えて作ります。
このマンゴープリンは昔、ホテルのお料理講習会に参加した時に、
中華の本格レシピを教えてもらったのです


トッピングのチョコレートも、転写シートを使ってハートの模様を
つけました。カンタンですが、とってもアクセントになります。

 
ココナッツミルクのプリンは、（ちょっとわかりにくいですが）カラフル
なタピオカを入れてあります。
水色やミドリ、ピンク、黄色のタピオカがかわいいです

いろいろとハプニングはありつつも、お友達とスイーツ作って、ランチ
して、おしゃべりしながら楽しい時間でした。

次は何を作ろうかなぁ。。。などと、楽しみです。

ハート模様のロールケーキ

インフルエンザ騒動で、子供も私もあまり外出できなくて退屈･･･
もうウチで過ごすのも限界なので、近くに住むお友達のまで
お土産もって遊びに行くことにしました。

子供とこの日作ったのは･･･

ハートの模様がいっぱいのロールケーキです。

タマゴをたっぷり使ったために、土台が黄色っぽくて、ハートのピンク
がイマイチきれいに見えず･･･
ハートの部分に手間がかかってしまった為、その間に生地のメレンゲの
泡が消えてしまって、きめの粗いケーキになってしまった。
ハートの部分の下焼きが短かったせいで、形の崩れたハート模様･･･

数々の反省点があったものの、朝になってバタバタと作り始めたので
作り直す時間はもはやない

お友達はそんな失敗も許して食べてくれる、心の大きいお友達なので、
失敗も話のネタ。。。と、開き直ってもって行くことにしました。

なにより、子供が『○○ちゃんのために作る』と、張り切って手伝って
くれたケーキなので、持っていかないわけにも･･･

またリベンジするぞ

マンゴープリン

最近はテレビをつけても『新型インフルエンザ』の話題ばかりです。
私が住む地域は、インフルエンザの患者が大勢出ている地域の
ど真ん中にあります

当然、子供の幼稚園は休み、旦那さんの会社は外への営業禁止、
外の道を歩いていても、とっても人が少なくてひっそり

いつまで続くんかなぁ早く落ち着くといいな。

子供は外に遊びに行くこともできず、毎日おうちで遊んでるのも
かわいそう･･･ということで、今日は子供と一緒におウチでスイーツ
作って、姪っ子のところに遊びに行くことにしました。

ちょうど近々マンゴーのデザートを作るつもりで、材料をそろえていた
ところなので、マンゴープリンを作りました。

冷たいデザートはカンタンで、子供と一緒に作るには最適

生クリームやミントがなかったので、とってもシンプルなスイーツに
なりましたが、ムースの様にやわらかでフルッフルのマンゴープリン
になりました。

お土産用には少しだけかわいく･･･

おウチで食べる分には、ローズ型のプリンにしました。
型から上手に抜けずに、ちょっと苦労

この長いお休みの間に、できるだけおうちスイーツ作ります
でも、いつも写真を撮り忘れてしまうんだな･･･

母の日のプレゼントと生キャラメル

今日は子供の幼稚園の行事、『花まつり』がありました。
園の周りを白いゾウを引っ張って歩きます。
一生懸命な子供たちの様子に、ほんわかした気持ちになりました。

園から帰った子供からは母の日のプレゼントをもらいました。
手作りのレターラックと、似顔絵入りのペンたてです
かわいいプレゼントがとっても嬉しかったな

お返しに、今朝作った生キャラメルを子供にプレゼント
生キャラメルは初めて作ったけど、結構カンタン

プレーンとチョコといちご･･･の3種類
もう買わなくていいかも

せっかくなので、明後日の母の日のプレゼントに添えることにしました。
家にあるもので、それらしくラッピングして･･･と。それらしくなったぞ

沢山できたので、今日会うお友達にもお裾分けしました。

あとは子供のおやつになります
今日は何度も『アレ、ちょうだ～い』と、おねだりされました

かぼちゃのスイーツと筍定食

朝から今日はスイーツを作りました。

冷蔵庫をゴソゴソ･･･豆腐の賞味期限が迫っていたので、何か作れ
ないかと探していると、かぼちゃとクリームチーズを見つけたので、
それでレアチーズ風のタルトを作ることにしました。

水分の多い絹コシ豆腐だったため、豆腐は一度ゆでてから重石をして
しっかり水切り、クリームチーズは小さくちぎって、かぼちゃはレンジで
チンした後 皮を取り除いて、ぜーんぶ一緒にミキサーへ。

先日苺のムースを作った時にのこったゼラチンやレモン、牛乳ももちろん
使います。

タルトの生地は、ムース作りの時にお友達にいただいたホームパイや
ビスケットを使わせていただきました。
レアチーズケーキ作りの要領で、小さく砕いて溶かしバターと混ぜて
型に敷き詰めて冷やし固めます。
味見しつつ、甘みをハチミツや砂糖で調節。

これが意外と大成功
材料は適当で分量も目分量だったのに、ミラクル
私が大好きなデリチュースというケーキ屋さんのチーズケーキに
なんとなく似た味になって、かなり満足です
でも、ありあわせで適当に作ってしまった為、同じものはできそうに
ない･･･
忘れないうちにもう一度作ってレシピを作ることにしよ。


夜はきのう頂いた筍を使った筍定食を作りました。

筍ご飯、筍の煮物、筍と野菜の天ぷら、筍入りの茶碗蒸し、
姫皮の吸い物

どれにも沢山筍を使った為、とっても大きかった筍を全部使い切って
しまいました。
旦那さんは今日はご飯が要らないため、私と子供だけのご飯に
なってしまいました。
子供にはあっさり過ぎてかわいそうだったかな。

でも、今しか味わえない旬の筍、とっておきの朝掘り筍をくれたお友達に
感謝

苺のムースと苺のコンフィチュール

先日お友達とやった桜餅手作りイベントの続編ということで、今日は
この季節の旬の苺を使ったスイーツを作りました。

苺のムースとコンフィチュールです

私を合わせて5人分＋お持ち帰り分を作ります。
総量2.5キロ（約10パック）の苺を使って作るなんて、贅沢


苺のパックを大量に購入した時も、『この人何するんだろう･･･』と
思われる程の大人買いをした私 ちょっと嬉しかったな

コンフィチュールを作る為に、前の晩から苺の仕込をしたのですが、
洗って拭くと、こ～んな苺の山

圧巻です
これで苺６．５パック

子供に手伝ってもらってやったのですが、横からつまみ食いの嵐
だったので、実質6パック程の量になっちゃったかも


大きなルクルーゼのお鍋に入れてもこんなに山盛りです

もちろん前回同様、レシピも作りました


今日は小さなかわいいお客様も一人まじって、ワイワイと盛り上がり
ながら楽しくお料理。
気の置けないお友達との時間はとっても楽しくて幸せです

手際よくみんなで作った後は、ムースを冷やしている間にランチです。
今日はパスタを2品とお友達が作ってくれたサラダ、ホームベーカリー
で焼いたパンにできたてのコンフィをつけて食べました。
（写真を撮るの忘れたけど･･･)

ランチの間に冷やしておいたムースに飾りつけ。
せっかくコンフィを作ったので、それを使ったソースを乗せました。

本当はもっと赤い色が鮮やかでキレイだったのですが、写真を
撮ったらイマイチでした


この後はお待ちかねの試食タイムです。

みんなで作ることも楽しいですが、自分達で作ったものを食べながらの
おしゃべりもとっても楽しい

このムースはウチの子供の大好物ですが、みんなの家族にも喜んで
もらえるとうれしいな

第3弾の手作りイベントは何をしようか、今からワクワクです

桜餅パーティー

春を感じられるようになり、春にぴったりの『何か』がしたくなりました。
お友達を呼んで『桜餅手作りパーティー』をしました。

桜餅には『関西風』と『関東風』があり、どちらもそれぞれの美味しさ
があるので、この際、2種類とも作ってしまおう
桜餅は私がお料理学校に行っていたときに初めて習った和菓子でした。

ということで、レシピも手作りをして、お料理教室もどきパーティーに

た、大量の桜餅･･･

関西風はゆっくり蒸してふっくらの道明寺粉で･･･
関東風は生地を焼いてモチモチに仕上げます。

大成功

沢山の桜餅、どちらも美味しくできました
さすが主婦達の集まり・・・
手際がいいので時間もあまって、もう一品和菓子をつくりました。

かわいい桜の形の皮に、桜風味のあんこと手作りギュウヒを挟んだ
『さくら最中』です

春らしい一日となりました
帰ってきた子供にも大好評で、あっという間に沢山あった桜餅が
なくなってしまいました。

今度はどんなスイーツをつくろうかな