鴨鍋

まもなく10月、だんだん涼しくなって、これからはお鍋の季節です。

少しまだ暑いですが、今日はお友達とみんなで鴨鍋パーティーを
しました
生協で売っているかも鍋のつゆ、これがとっても美味～

我が家では鍋の季節には何度もリピするお気に入りのメニュー
お客様にも絶対に喜んでもらえるお鍋です。



もうすぐ出産の為にしばらく遊べなくなるお友達を囲んでの会
でした。気を遣わずに何でも言い合える関係のお友達

いつかは引越しで離れてしまうのですが、いつまでもこのままで
いられたらなぁ･･･
なんて思いながら、楽しくも ちょっぴり切なくなりました。

午後からはやっぱり引っ越してしまう人を見送る為に、空港へ。
近いうちにくるであろう我が家の引越しのことを思い、切なくなったのも
きっと、このお見送りのせいだったのかな

自転車練習中！！

最近、子供が自転車のコマなし練習を始めました
･･･とは言っても、そんなに頻繁にはしてませんが。。。


今日は朝から『パパと自転車練習するねん』と、やる気マンマン
そんな子供のやる気を応援すべく、朝から子供のリクエストに応えて
しまいました。
ワンプレートの朝ごはんです。
子供にはお弁当感覚らしく、なんとなくウケがいいのです。
お皿を変えるだけで喜んでもらえるなんて、ラクチン
洗い物も楽だし

子供のだけはハートにしてあげました。

練習風景はこんな感じです。
二人とも汗いっぱいでがんばってくれていました。

とある日の晩御飯

今日は旦那さんの晩御飯がいらなくて、さらに私も食欲がなくて
ご飯抜きでした。
でも、子供用に晩御飯を作らないわけにはいきません

カンタンで子供が喜ぶもの・・・・
サンドイッチを作ろうと思ったものの、パンが足りなくて断念
。。。しようとおもったけど、ご飯で作ってしまえばいい

ということで、ごはんでサンドイッチ

ごはんを酢めしにして、卵とツナ缶とレタスとカニカマでサラダ巻き風
ご飯サンドを作りました。
最近行ったスーパーで同じような物を見たことがあって、それを
ヒントにさせてもらって･･･

この手のご飯はうちの子供にはテッパンです
サラダは頂き物の鳴門金時と梨を使ってみました。
意外といけます

ポンデケージョの会

久しぶりに今日はお友達と手作りパーティーです

今日のテーマは『ポンデケージョ』
モチモチでかわいいパンです。
子供も私も大好きでよく作るのですが、いつも作るベースが
違います。
タピオカ粉を使ったもの、豆腐を使ったもの、白玉粉を使ったもの、
ジャガイモを使ったもの、いつもオウチにあるものを使って、結構
アバウトに作ります。

まぁ、目指すのはもちっりぷにょぷにょの食感です

今回は家に大量に買い込んでしまって余っている『チーズパン
ミックス』を消費したいがために、決めた企画メニュー
お友達と一緒に作るというのに、今回も分量は結構適当です

基本のチーズ味
ドライトマトとバジル
枝豆のチーズ
桜海老
コーン
ベーコン

底がへこんでしまって、プクプクのかわいいポンデケージョとは
いかなかったものの、食感は結構理想に近いものができました。

写真撮るの忘れた･･･

お友達が帰ったあと、形がきれいにいかなかった原因を探るべく、
再び一人でコネコネ････
もう一度ポンデケージョ作りに奮闘しました。

失敗した時は『悔しい気持ちがあるうちに再チャレンジ』これが
私の大事にしている精神なのです
おそらく、焼いたときの温度と天板の位置がまずかったようで、
今度は上手に焼けました。

今回は
基本のチーズ
枝豆とチーズ
ゆず胡椒
桜海老
黒ごまチーズ
ベーコン



残った生地は焼かずに置いておいて、明日の朝ごはんとお弁当に
なります

冷製パスタとカルパッチョ

旦那さんと子供は朝から一日プールです。
私は久しぶりに家での～んびり

『暑っち～』となってくる二人の為に、今日は冷たい晩御飯です。

冷製パスタは野菜もたっぷりです。
にんにく、たまねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス、ズッキーニ、
生トマト、ドライトマト、ブロッコリー、ツナ、ベーコン
たっぷり煮込んであるので、甘くてコクがあって、食欲が落ちる夏
の季節にはピッタリ

こっちはカルパッチョです。
サーモンとマグロです。

ほうれん草のカレー

先日、ほうれん草がとっても安かったので、ほうれん草ペーストを
作って冷凍しました。
今日はそのほうれん草のペーストを使ってインド風のカレーを
作ってみました。

先日カレー屋さんで衝撃を受けたカレーをまねしてカッテージチーズ
を入れてみましたが、まだまだ改良の余地がありそうです

ナンも一緒に作ってみましたが、カレー好きの旦那さんには
大好評でした

恐ろしく美味しく見えない見た目･･･
ですが、意外といい感じです

ブタまん

子供とブタまんを作ることになりました

せっかくなので、形もぶたさんにすることに。。。
粘土あそび感覚で、コネコネ･･･
皮の部分を少しだけ食紅で色付けしてピンクにしました。
目の部分は黒ゴマです

で、できたのがこれ。
まだ蒸す前です。（これは子供作）

具は豚肉やたまねぎをたっぷり使って、作りました。
子供には具をはみ出さずに包むのが難しかったみたい･･･

こんなに沢山できました

これから蒸します

できあがり～

ふわふわもちもちの皮
肉汁たっぶりの具、お手軽に作れたわりには美味しくできました
子供も自分の作ったブタまんにご機嫌でした

冷めても固くならずに美味しいので、明日のお弁当にする予定です

いただきもののゴーヤ

先日、お義母さんからゴーヤをいただきました。
苗から大切に育てたゴーヤが立派に大きくなって、沢山実をつけた
そうです。

もちろん、農薬不使用、愛情たっぷり受けて育ったゴーヤ
これは大切にお料理しないと･･･

ゴーヤといえば･･･

やはりゴーヤチャンプル～

彩りがイマイチですが。。。
これは、夜遅くに帰ってきた旦那さん用の夜食です。

ゴーヤチャンプルといえば、木綿豆腐を使うことが多いようですが、
私は厚揚げを使います。
崩れにくいし、コクが出る様な気がします。
何より、ところどころパリっとなっている歯ごたえがお気に入りなのです。

苦味が得意でない旦那さんのために、苦味抜きをしっかりしましたが
やはり、たっぷり太陽を受けて育ったゴーヤは苦味もいい感じで残って
いて、ビールにもよく合います

くまちゃんのカレー風呂

今日の晩御飯はカレー

大人用には辛口、子供には甘めのチキンカレーです。
この2日間かけてカレーを仕込んだので、家がカレーくさいです

先日ネットでとってもかわいい『カレーのお風呂に入ったくまちゃん』
を見つけました。
すごく作りたくなって、マネさせてもらいました感謝

作るのは予想外に大変でしたが、なんとかそれらしく見えて･･･
子供は大喜び

『こんなにかわいいクマちゃん、僕食べられないよぉ･･･』と、いいつつ、
『最初は足から･･･次は左手食べるよ～』と、ガツガツ食べてました

ポンデケージョ

今日は旦那さんに晩御飯がいらない為、買い物にも行かず
久しぶりに一日外出することもなく、の～んびりしていました。

子供と私だけの晩御飯の献立はいつも適当です

先日買ったチーズパンミックスを使って、ポンデケージョを作りました。
子供が大好きで、カンタンにできるから、いつも、急に思いたっては
チャチャッと作ります。(作るという程でも・・・混ぜて焼くだけ）

子供は焼きあがったものから、次々と『味見～』と言って奪って
行きます。

今日の晩御飯は、冷蔵庫のお掃除をかねて、パスタを作りました。
私には、タコとトマトとベーコンを入れた、激辛オイルソースパスタ
子供にはかぼちゃとトマトとベーコンを入れた、クリームソース。

パスタと一緒に食べるパンもモリモリ、満足の晩御飯でした

マンゴープリン

最近はテレビをつけても『新型インフルエンザ』の話題ばかりです。
私が住む地域は、インフルエンザの患者が大勢出ている地域の
ど真ん中にあります

当然、子供の幼稚園は休み、旦那さんの会社は外への営業禁止、
外の道を歩いていても、とっても人が少なくてひっそり

いつまで続くんかなぁ早く落ち着くといいな。

子供は外に遊びに行くこともできず、毎日おうちで遊んでるのも
かわいそう･･･ということで、今日は子供と一緒におウチでスイーツ
作って、姪っ子のところに遊びに行くことにしました。

ちょうど近々マンゴーのデザートを作るつもりで、材料をそろえていた
ところなので、マンゴープリンを作りました。

冷たいデザートはカンタンで、子供と一緒に作るには最適

生クリームやミントがなかったので、とってもシンプルなスイーツに
なりましたが、ムースの様にやわらかでフルッフルのマンゴープリン
になりました。

お土産用には少しだけかわいく･･･

おウチで食べる分には、ローズ型のプリンにしました。
型から上手に抜けずに、ちょっと苦労

この長いお休みの間に、できるだけおうちスイーツ作ります
でも、いつも写真を撮り忘れてしまうんだな･･･

タンドリーチキン

先日、兄のインド土産でこんなスパイスを貰いました。

ティーマサラとタンドリーのスパイスです。
パッケージもちょっとかわいい

冷蔵庫にヨーグルトやレモンが残っていたので、今夜はこの
タンドリースパイスを使って、タンドリーチキンを作ることに

･･･ですが、さすがインド製お国柄でしょうか･･･
内側の密封シールはちょっと隙間が開いてたり、中身は『これでもか』
というくらいに、パンパンに詰まっていたりおまけに、パッケージに
記載されている使用方法は、英語でめ～っちゃアバウト

何をどんだけ入れたらいいねんな

とりあえず、ガーリックや生姜は入っているようなので、塩コショウと
レモン汁を擦り込んだら、ヨーグルトとスパイスを混ぜたものに漬け
込んでみました。
隠し味にほんの少しのハチミツも加えてみます。

それが。。。

めーっちゃんこウマイ
さすが本場のスパイス
スパイシーで、本格的なお味に。
ハチミツ効果で皮もパリパリに。

・ひき肉のカレーと十五穀米
・インゲンの炒め物
・タンドリーチキン
今日のカレーは具をほとんど全て溶かしてあります
これがまた･･･

お昼ごはんを食べる時間がなかったので、ガッツリ系の夕飯です。
子供にはまだスパイシーすぎるので、鶏肉を照り焼きに。

かぼちゃのスイーツと筍定食

朝から今日はスイーツを作りました。

冷蔵庫をゴソゴソ･･･豆腐の賞味期限が迫っていたので、何か作れ
ないかと探していると、かぼちゃとクリームチーズを見つけたので、
それでレアチーズ風のタルトを作ることにしました。

水分の多い絹コシ豆腐だったため、豆腐は一度ゆでてから重石をして
しっかり水切り、クリームチーズは小さくちぎって、かぼちゃはレンジで
チンした後 皮を取り除いて、ぜーんぶ一緒にミキサーへ。

先日苺のムースを作った時にのこったゼラチンやレモン、牛乳ももちろん
使います。

タルトの生地は、ムース作りの時にお友達にいただいたホームパイや
ビスケットを使わせていただきました。
レアチーズケーキ作りの要領で、小さく砕いて溶かしバターと混ぜて
型に敷き詰めて冷やし固めます。
味見しつつ、甘みをハチミツや砂糖で調節。

これが意外と大成功
材料は適当で分量も目分量だったのに、ミラクル
私が大好きなデリチュースというケーキ屋さんのチーズケーキに
なんとなく似た味になって、かなり満足です
でも、ありあわせで適当に作ってしまった為、同じものはできそうに
ない･･･
忘れないうちにもう一度作ってレシピを作ることにしよ。


夜はきのう頂いた筍を使った筍定食を作りました。

筍ご飯、筍の煮物、筍と野菜の天ぷら、筍入りの茶碗蒸し、
姫皮の吸い物

どれにも沢山筍を使った為、とっても大きかった筍を全部使い切って
しまいました。
旦那さんは今日はご飯が要らないため、私と子供だけのご飯に
なってしまいました。
子供にはあっさり過ぎてかわいそうだったかな。

でも、今しか味わえない旬の筍、とっておきの朝掘り筍をくれたお友達に
感謝

春の頂き物

今日の夕方、お友達が朝掘りの筍を家に届けてくれました。
朝掘りの筍なんてステキ

できるだけ旬の食べ物を料理するようにしているので、毎年この季節
になると、皮付き筍を買ってきてゆでるのですが、今年は初物

お店で水煮の筍を買ってきて料理すると簡単だけど、やっぱりこの
季節は手間隙かけておいしい筍を食べた～い
筍は下茹での手間隙が結構大変なんだけど、そうやって愛情
かけて下ゆでした筍は別格お店で買ってきたのとは、全然違う

お友達はちゃ～んと、米ぬかと鷹の爪も持ってきてくれました

早速下茹で調理の開始
筍の皮を３～４枚剥きます。上の部分を斜めに切り、たてに切り込みを
入れたら、筍が全部つかる大きさの鍋で米ぬかとたかの爪と一緒に水から
ゆでます。一時間くらい煮たら、竹串がスッと入る硬さになります。
このまま鍋から出さずに冷めるのを待ちます。

焚いている間の香りが また懐かしい感じがして、ちょっと好きです

こうして長い時間かけて下ごしらえした筍は、いろんなお料理に･･･
明日の朝にはしっかり冷めて落ち着いていると思うので、明日は
筍料理にキマリ
筍ごはんと、煮物と、姫皮のお吸い物と。。。
今からワクワクします

手打ちうどん

今日は旦那さんが仕事でお出かけ。
子供と二人の晩ごはんです。

お料理に興味が出てきた息子が『うどんてお家で作れるの?』
と聞いてきたので、今日は家でうどんを打つことにしました。

うどんは私が小さい頃に父がよく土曜日に打ってくれました。
学校から帰ると、とってもコシのあるツルツルうどんを家族で食べた
ことを思い出します。

家である材料で、意外と本格的なうどんができてしまうので、手間を
かける価値ありです

中力粉がなかったので、薄力粉と強力粉を混合して塩水とあわせます。
最初はポロポロの状態だけど、だんだんまとまってきます。

ココからが子供の出番
コネコネ･･･
粘土であそぶ要領で手伝って（？）くれます。

一度暖かい場所で寝かし、再びコネコネ･･･

二度目の寝かし･･･

さて、ココで子供が大活躍

ビニールに入れてタオルをかけた生地を踏んでコシを出します。　

が、順調なのはここまで
コシが予想外によく出た為、伸しても生地が戻ってきてしまうのです
意外と伸すのが大変でした

切って･･･

茹でて・・・
釜玉うどんのできあがり～

お店で食べるよりも愛着と愛情たっぷりのうどん。
子供と一緒に作ったので、とっても楽しくできました。

子供も大喜びで、お代わりを沢山してくれました

せっかくなので、旦那さんの分も麺を残しておいて夜食に出しました。

『どんなうどん屋よりもウマイ』とのお墨付きをいただきました
今度はどんなお料理を子供としようかなわくわくします

ビーフシチュー

今日はせっかくのお休みなのに、子供が体調を崩して外に
遊びにいけずに家でゆっくり･･･

せっかく家にいるんだから。。。と、朝から晩御飯の為の
ビーフシチューを作り始めました。

私のビーフシチューはでっかいかたまりのお肉を豪快にデカく切って
そのまま煮込みまくります。
お肉一切れがステーキ一枚分くらいボリュームあります。

それをお箸で簡単に切れるくらいのとろとろまで柔らかくして完成
・・・なので、お肉を煮込むのは一日仕事
でも、じっくりゆっくり煮込むほど、めっちゃんこウマイ

でも･･･、圧力鍋早く買お

お肉はもはやお箸では持ち上げられないほど柔らかくなりました

サラダはシチューに合う様に、モッツァレラチーズとアボカドとトマトの
サラダです。生のバジルが家になかったので、乾燥バジルを散らして･･･

トマトは昨日の買い物で見つけた『トマトベリー』というミニトマト
フルーツのように甘い！ってことらしい。
パッケージも何だかフルーツっぽいし、形もイチゴっぽい
期待
･･･で、つまみ食いパクリ

普通にトマトの味

フルーツトマトの方が安いし甘くて美味しい気がするな
でもかわいいし、子供は喜んでくれるし、ま、いっか…

せっかくなので、ピラフも炊くことに･･･
シチューに合うように、具は少なめ、シンプルにガーリックを乗せただけ
のピラフです。

病み上がりの子供用には、別で身体にやさしいごはんを用意する
予定だったんだけど、ずいぶん回復した為か、もともとが食いしん坊
だからか、『シチュー食べる』と言ってペロリ食べてしまった
しまいには、お代わりを要求するする･･･

それはさすがに止めました。
そのかわり、明日の朝にはパン焼くことを約束させられてしまった

でも、今日のシチューの残りと焼き立てのパン
これは楽しみかも

初料理

ずっとずっと、タイミングを見計らって、なかなかできなかったこと。
子供に包丁を使わせてお手伝いをさせてあげること。

4歳の子供はお手伝いが大好き
毎日私が料理を始めると、何もかも放り出して駆け寄ってくる。
目をキラッキラさせて、『お手伝い～』といいながら。
そんな息子に包丁を使わせてあげたい　

ためしに包丁を使っててみるかと聞いてみたら、首が取れそうなくらい
うなづく息子･･･

とっても危なっかしい手つきですが、人生初の包丁体験です。
めっちゃ危なっかしい
めっちゃ不自然な手つき

初めて作るごはんは･･･肉じゃがに決めました。
先日したすき焼きのお肉の残りが冷凍庫にあったから

今日は子供の作る肉じゃががメインなので、あえておかずは少なめに。

その代わり、とっても美味しいキムチを献立に入れました。
量り売りで買うこのキムチは少々お高め
（ほんのちょっとで約1500円スーパーのキムチだと約400円の量）

でも、スーパーなどで売っているキムチはもう食べられなくなる程、
おいしさが全然違う
ごはんをアホほどたべられちゃうのです。

このキムチと子供の作った肉じゃががあればカンペキ！！！！

豚汁とぶりの照り焼き柚子こしょう風味で、定食屋さんの献立みたいに
なりました。

うん、ヘルシー～健康食やね。

子供の初料理の肉じゃがもとっても美味しくできました。

満足した様子の息子、『ぼく、明日もお料理してあげるね』

うぅ～ん気持ちはうれしいんだけど、めっちゃ手間が増えるんだな

がっつり行きたい気分

とっても今日はがっつりしたご飯が食べたい
。。。ということで、今日はハンバーグを作りました。
野菜もたっぷり添えて、パプリカときのこを使ったバーター醤油
のソースで、こってりご飯を満喫しました。

ふっくらやわらかハンバーグ、私が作る時には裏技を使います。
結婚前に料理の学校に通っていた時に教えてもらった技ですが。
ハンバーグのタネは30分以上は練る練る練る
タネにはマヨネーズを入れる。（焼くときに流れ出てしまう肉汁を
補充する役割があるらしい。）
すった山芋を少し入れる。

もちろん、食べる時は切った断面からあふれる肉汁
そのソースを添えのサラダに絡めて食べると、またおいしいんだな

どんなレストランにも負けないほど柔らかくて、うまいハンバーグになります

パエリア

急にパエリアが食べたくなりました。
昨日シーフードカレーを作った残りのシーフードやパプリカがあったので
作り出したものの、サフランが足りなくて少し色が控えめのパエリアに
なりました。
サイコロステーキとコーンスープと一緒にいただきました。
野菜が足りない・・・

急にピザって言われても･･･

今日は旦那さんはご飯がいらないため、まともなご飯を作る気になれず、
子供に『晩御飯何しよっか？』と聞くと。。。
そのとき、たまたまピザを作るテレビを見ていた息子。
一言『ピザ！』
冷蔵庫にあるものを漁りつつ、なんとかできそう！。。。で、こんなんできました。

でもココまでが結構大変
しか～し、お弁当作り用に冷凍していたもの達が大活躍
トマトソース足りない→作り置きのホワイトソース
マッシュルーム→舞茸
ピーマン→ほうれん草のバターソテー
メインの具がない→お弁当用のウィンナー、冷凍の明太子
チーズ足りない→買い置きのカマンベール
たまねぎ→長ネギの白いとこ

生地をまとめます。これらの寄せ集めの具達を使います。
なんとか完成した生地に具をトッピングします。

4歳の息子はお手伝い熱が高まっていて、私が台所に立つと、「お手伝いする～」と
毎回すっとんできます。
今日も具のトッピングは子供がしました。
もともと具がいい加減な上に、子供の感性で微妙な組み合わせを乗せる乗せる･･･

ところがミラクル
意外にうまい
でも、もう2度と同じピザはできそうもない、冷蔵庫のもの寄せ集めのピザでした

石焼ビビンパ

とっても寒かったので、アツアツの石焼ビビンパを作りました。
手抜きに見えるんだけど、ナムルを何種類も作るのは結構面倒

石器は結婚祝いに無理をお願いして旦那さんのお友達夫妻にねだって、
いただいた石器です。
かなり探しに探して、いい物を探してくださったみたいです。
とても良い器なので、一つ一つがびっくりするほど重みがあります

もちろんおこげもバッチリです

お店で食べるよりも、とってもとっても美味しくできるので、我が家では
手放せない器になっています。
でも、とっても扱いが難しいので、大切に使って長持ちさせようと思います

春の七草

昨日は1月7日、七草粥をつくりました。子供には、やはりお粥はイマイチ喜んでもらえなかった 

白みそで七草粥をつくるところもあるようですが、私は出汁の味をしっかりきかせたあっさり味で食べるのがスキ他には鴨鍋ベースの具沢山の焚き物と肉じゃがで、健康食です

お正月

お正月

せっかくなので、おせち作ってお祝い

大晦日のおせち作りの間は子供を旦那さんに連れ出してもらって、その間が勝負

疲れた･･･

昨日の夜は息子が通っている幼稚園へ除夜の鐘つき（仏教系なので屋上に鐘がある）に行ってきました。

実は、除夜の鐘初体験

日本のお正月！って感じでなかなかいいものですね

4歳の息子に『冬休み、楽しいことがいっぱいあるけど、何が一番楽しみ？』と聞くと･･･

『お正月のカニ』と答えました。

他にもっと楽しいことあるやろ～

私に似てカニ好きな息子･･･

天井までカニの身飛ばし、（どうやったん？）むさぼり食っておりました。

お雑煮は関西風、甘めの白味噌です。具がほくほくした感じに仕上がるので、私は白味噌派です。